GLI ANTIPASTI CON IL PESCE
gamberi profumati
gànbari inprofumai
difficoltà: ⚪
🕓 dai 20 ai 25 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 16 code di gambero
- qualche foglia di basilico fresco
- insalata mista distagione q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- salsa worcester a piacimento
- 2 arance
- succo di arancia q.b.
preparazione:
- togliete la buccia tagliatele le arance a spicchi;
- lavate e asciugate l'insalata mista di stagione,
- sgusciate le code di gambero, pulitele dalle interiore, sciacquatele e asciugatele bene,
- cucinate le code di gambero a vapore per 3 minuti poi lasciatele intiepidire,
- emulsionate mezzo bicchiere di succo di arancia con altrettanto olio di oliva sale e pepe e salsa worcester a piacere,
- mettete le code di gambero, gli spicchi di arancia e l'insalata fresca di stagione in una terrina e condite con la salsa e servite.
vini consigliati:
Chardonnay della Riviera del Brenta D.O.C.
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