gamberetti di laguna in umido su letto di polentina morbida
schìe in umido so on leto de poéntina tènara
le schie sono dei piccoli gamberi (palaemon serratus) tipici della laguna di venezia e del delta del po di colore grigio da crudi e grigio-marroncino da cotti.. questa specie di gamberetti è poco carnosa e non più di 20 anni fa era considerata "magnar da poaretti" (mangiare dei poveri) poichè di basso costo e facilmente reperibili sul mercato.
Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla D.O.C.
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