GLI ANTIPASTI CON LA CARNE
fagottini di bresaola ripieni di ricotta aromatizzata
fagòtini de bresaola pìeni de puìna inprofumàda
difficoltà: ⚪
🕓 dai 15 ai 20 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 200 gr. di bresaola tagliate non troppo fini
- 200 gr. di ricotta fresca
- 50 gr. di rucola
- 1 ciuffo di erba cipollina
- pepe q.b.
preparazione:
- lavate accuratamente la rucola, asciugatela e mettetela nel frullatore assieme alla ricotta e a un po' di pepe.
- frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso, infine aggiungete un po' di erba cipollina tritata.
- mettete un cucchiaio del composto su ogni fetta di bresaola e chiudete a fagottino;
- sigillate il fagottino con un filo di erba cipollina e riponete in frigo;
- serviteli freddi.
vini consigliati:
Sforzato di Valtellina D.O.C.G.
