GLI ANTIPASTI SENZA CARNE O PESCE
crostone di pane con uova e tartufo bianco pregiato
cróston de pan co i ovi e e la trìfola biànco pregià
difficoltà: 🟢🟢
🕓 dai 15 ai 20 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di pane tipo ciabatta
- 4 uova
- tartufo bianco pregiato q.b.
- sale q.b.
preparazione:
- fate bollire dell’acqua salata in un pentolino;
- nel frattempo fate tostare le fette di pane in forno a 180°;
- ora, con un cucchiaio, create un vortice nell'acqua in ebollizione e buttateci dentro l’uovo in modo che il tuorlo rimanga racchiuso nell’albume;
- dopo circa 1 minuto tirate fuori l’uovo con un colino, asciugatelo bene e adagiatelo sulla fetta di pane tostata.
- pulite bene i tartufi sotto un filo d’acqua con uno spazzolino e asciugateli con carta assorbente.
- ora affettatelo finemente sopra l’uovo in camicia e servitelo caldo.
vini consigliati:
Pinot Nero del Friuli D.O.C.
