difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 25 ai 30 minuti

preparazione:

• innanzitutto bisogna togliere ogni traccia di sabbia e, a seconda di come vogliamo prepararle, eliminare o conservare le valve, perciò mettete le cappelunghe in una bacinella con abbondante acqua fredda salata e lasciatele spurgare per circa 3 ore;
• trascorso questo tempo, lavatele accuratamente sotto acqua corrente per togliere la sabbia rimanente, togliete le valve e tenetele da parte, e togliete la sacchetta della sabbia che si trova nella parte dei sifoni.
• ora disponetele sopra le valve su una teglia da forno e conditele con un filo d'olio d'oliva , il sale, il pane grattugiato ed una noce di burro, completate con del prezzemolo fresco tritato.
• adesso sono pronte per la cottura che va fatta in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti;
• a termine cottura, estraete la teglia dal forno, impiattate e servitele caldissime.