MOSCARDINI BIANCO


GLI ANTIPASTI CON IL PESCE 


moscardini in bianco

bianco de móscardini



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 25 ai 30 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 1 kilogrammo di moscardini interi
  • olio extra vergine d'oliva  q.b.
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • un ciuffo di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE


  • pulite e lavate accuratamente i moscardini in acqua fresca corrente, togliete i becco e svuotate le sacche del loro contenuto;
  • fate soffriggere l'aglio pelato e schiacciato in una padella;
  • unite i moscardini, ricopriteli con l'acqua e lasciateli cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti;
  • appena il liquido di cottura sarà evaporato aggiungete il bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare a fiamma viva,
  • aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 15 minuti circa a fuoco moderato;
  • serviteli caldi.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo antipasto con vino

Greco di Tufo D.O.C.G.


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