MARINATA ASPARAGI GAMBERETTI


GLI ANTIPASTI CON IL PESCE


marinata di asparagi e gamberetti

saor de spàrasi e ganbareti



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 15 ai 20 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 8 asparagi bianchi (non troppo grossi)
  • 500 grammi di gamberetti sgusciati
  • il succo di un limone
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 1 foglia di basilico
  • erba cipollina q.b.
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE


  • lavate e pelate gli asparagi, eliminate la parte finale delgambo e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, poi tagliateli a pezzi di circa 3 centimetri di grandezza;
  • poneteli in una terrina, spremete il limone, tritate basilico e l'erba cipollina e aggiungeteli agli asparagi, aggiustate di sale e pepe, versate il mezzo bicchiere di vino bianco e mischiate;
  • per accelerare la marinatura io gli faccio fare 3 "giri" in microonde per 30 secondi alla volta (30 secondi di microonde e raffredamento);
  • fate bollire per una decina diminuti i gamberetti sgusciati e aggiungeteli agli asparagi e mischiate ancora.
  • lasciateli riposare per circa 3 ore e serviteli a temperatura ambiente

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Soave D.O.C.


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