GRANCHIO AVOCADO


GLI ANTIPASTI CON IL PESCE


granchio e avogado

granzo e avogado


difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 30 ai 35 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 400 grammi di polpa di granchio
  • 100 grammi di sedano tagliato a julienne
  • 2 avocado
  • 1 cucchiaio maionese
  • 1 cucchiaio succo di lime
  • alcune foglie lattuga
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE


  • se usate il granchio fresco, lessatelo in abbondante acqua, fatelo raffreddare e pulite accuratamente la polpa eliminando l'eventuale cartilagine presente e riducetela in pezzettini, in alternativa prendete 300 grammi polpa di granchio confezionata.
  • tagliate a julienne il sedano (consiste nel tagliare la preparazione in filetti o fiammiferi di lunghezza variabile, comunemente 4-5 cm., e molto sottili con sezione quadrata di circa 2 mm di lato), aggiungete la polpa di granchio, la maionese, il succo di lime, aggiustate di sale e pepe e mescolate accuratamente.
  • tagliate a metà gli avocado e poneteli sui piatti di portata con delle foglie di lattuga precedentemente tagliate a pezzetti.
  • aggiungete al centro (dove c’è la vuoto lasciato dall’osso) il composto di granchio e servite.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. spumante


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