GAMBERI PROFUMATI


GLI ANTIPASTI CON IL PESCE


gamberi profumati

gànbari inprofumai



difficoltà: ⚪

🕓 dai 20 ai 25 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • qualche foglia di basilico fresco
  • 16 code di gambero
  • insalata mista distagione q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • salsa worcester a piacimento
  • 2 arance
  • succo di arancia q.b.

PREPARAZIONE


  • togliete la buccia tagliatele le arance a spicchi;
  • lavate e asciugate l'insalata mista di stagione,
  • sgusciate le code di gambero, pulitele dalle interiore, sciacquatele e asciugatele bene,
  • cucinate le code di gambero a vapore per 3 minuti poi lasciatele intiepidire,
  • emulsionate mezzo bicchiere di succo di arancia con altrettanto olio di oliva sale e pepe e salsa worcester a piacere,
  • mettete le code di gambero,  gli spicchi di arancia e l'insalata fresca di stagione in una terrina e condite con la salsa e servite.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Chardonnay D.O.C. della Riviera del Brenta


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