CARPACCIO TONNO POMODORINI RUCOLA


GLI ANTIPASTI CON IL PESCE


carpaccio di tonno con pomodorini e rucola

carpacio de ton có pomodorini e ruca



difficoltà: ⚪

🕓 dai 10 ai 15 minuti


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


  • 500 grammi di filetto di tonno
  • 200 grammi di rucola
  • 12 pomodorini ciliegino
  • qualche foglia di basilico
  • 1 limone
  • olio di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE


  • avvolgete il filetto di tonno nella pellicola trasparente e ponetelo in freezer per almeno 5 giorni;
  • togliete il tonno dal freezer e affettatelo sottile con un coltello a lama piatta, con tagli perpendicolari alle fibre della carne;
  • versate il succo del limone sulle fettine di tonno, riponete in frigo e lasciate scongelare;
  • nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e se volete togliete i semi, dopodiché tagliateli a cubetti;
  • ora lavate la rucola e fatela sgocciolare;
  • adesso distribuite sul piatto da portata le fettine di tonno, salatele e pepatele, unite nel centro la rucola, distribuite i cubetti di pomodoro, il basilico tagliato a listarelle e condite con l'olio di oliva.
  • regolate di sale e pepe e servite immediatamente.

VINI CONSIGLIATI


suggerisco di accompagnare questo primo con vino

Greco di Tufo D.O.C.G.


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