I DESSERT
crostata di ricotta con pinoli e fragole
crostata de puìna có pignòli e fragóe
difficoltà: 🟢🟢
🕓 dai 55 ai 60 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di pastafrolla
per la farcitura:
- 300 gr. di ricotta
- 150 gr. di zucchero a velo
- 60 gr. di uova pesate sgusciate
- 30 gr. di tuorlo
- 60 gr. di pinoli tritati
- 30 gr. di brandy
per la decorazione:
-
- fragole q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
preparazione:
- preparate la pastafrolla;
- stendete la pastafrolla fino ad ottenere uno spessore di 3/5 millimetri e foderate uno stampo da crostata;
- ora con le fruste lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, poi unite il tuorlo delle uova.
- quando il composto sarà cremoso, incorporate i pinoli tritati e aromatizzate con il brandy.
- versate la farcitura nel guscio di frolla, livellate la superficie e infornate a 175° per 40 minuti, poi
- proseguite la cottura per altri 5 minuti con forno statico e calore solo dal basso.
- quando la crostata sarà cotta, sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare.
- spolverate il bordo della crostata con lo zucchero a velo e abbellite cospargendo con delle fragole tagliate a metà.
