I DESSERT

crostata di ricotta con pinoli e fragole

crostata de puìna có pignòli e fragóe

difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 55 ai 60 minuti

ingredienti per 4 persone:

500 gr. di pastafrolla

per la farcitura:

300 gr. di ricotta
150 gr. di zucchero a velo
60 gr. di uova pesate sgusciate
30 gr. di tuorlo
60 gr. di pinoli tritati
30 gr. di brandy

per la decorazione:

- fragole q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero a velo

COME FARE LA PASTAFROLLA

preparazione:

preparate la pastafrolla;
stendete la pastafrolla fino ad ottenere uno spessore di 3/5 millimetri e foderate uno stampo da crostata;
ora con le fruste lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, poi unite il tuorlo delle uova.
quando il composto sarà cremoso, incorporate i pinoli tritati e aromatizzate con il brandy.
versate la farcitura nel guscio di frolla, livellate la superficie e infornate a 175° per 40 minuti, poi
proseguite la cottura per altri 5 minuti con forno statico e calore solo dal basso.
quando la crostata sarà cotta, sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare.
spolverate il bordo della crostata con lo zucchero a velo e abbellite cospargendo con delle fragole tagliate a metà.

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