difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 65 ai 70 minuti

preparazione:

• preparate la base della torta sbriciolando i biscotti che vanno uniti a 120 grammi di burro fuso; mescolate bene in modo da ottenere un impasto compatto e omogeneo;
• coprite la base della tortiera con il composto di biscotti e burro e premete con le dita per compattarlo poi riponetelo in frigo fino;
• preparate la glassa al cioccolato triturandolo finemente; scaldate 100 ml. di panna in una casseruola, poco prima che inizi a bollire spegnete il fuoco e sciogliete ci dentro il cioccolato e 20 grammi di burro, mescolando in continuazione, poi lasciatela intiepidire un po';
• ora versate la glassa di cioccolato sulla base di biscotti e livellatela con una spatola, terminato, riponete nuovamente in frigo;
• preparate il ripieno di crema al formaggio lavorando in una terrina la ricotta insieme allo zucchero; quando il composto sarà cremoso, aggiungete 100 ml. di panna fresca e profumate con la scorza del limone, mescolate bene e aggiungete le uova una alla volta. continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea;
• versate la crema di formaggio sopra lo strato di cioccolato, livellatela e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. quando avrete sfornato la torta, lasciatela raffreddare un po' a temperatura ambiente;
• ora preparate la glassa allo zucchero facendo bollire in un pentolino 3 cucchiai di acqua che andrete a versare bollente, poco alla volta, sopra lo zucchero a velo setacciato in una terrina; mi raccomando di mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
• coprite la torta con la glassa di zucchero e spalmatela con la spatola.
• riponete la torta in frigo e fatela raffreddare per 3 ore.
• al momento di servirla, spolverate con un po' di cannella in polvere.