cheescake ai frutti di bosco


cheesecake ai frutti di bosco e mirtilli

tórta de formàjo có frùti de bosco e mirtili



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 65 ai 70 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 250 grammi di biscotti secchi
  • 140 grammi di burro
  • 3 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 grammi di mascarpone
  • 250 grammi di ricotta
  • 1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco e mirtilli

preparazione:


  • preparate la base della torta sbriciolando i biscotti che vanno uniti a 120 grammi di burro fuso; mescolate bene in modo da ottenere un impasto compatto e omogeneo;
  • foderate una tortiera con carta da forno e versateci l’impasto di biscotti premendo bene e creando così la base della torta,
  • riponete la tortiera in frigo.
  • mettete nel mixer i rossi d’uovo con lo zucchero e la vanillina, frullate il tutto,
  • aggiungete la ricotta e il mascarpone e frullate ancora,
  • montate gli albumi a neve e con un cucchiaio e incorporateli al composto precedente.
  • versate la crema sulla base dei biscotti.
  • mettete a cuocere il tutto in forno a 140° per 45 minuti.
  • fate raffreddare la torta,
  • stemperate la marmellata in un pentolino e versarla sulla torta.
  • decorate con i mirtilli e fate riposare in frigo fino a poco prima di servirla.