difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 25 ai 30 minuti

preparazione:

• lavate e sbucciate le pere;
• disponetele in una pentola dai bordi alti e unite il vino rosso e lo zucchero;
• aggiungete la stecca di vaniglia (in alternativa qualche goccia di vanillina o se preferite un sapore forte qualche chiodo di garofano);
• fatte addensare il composto fino a caramellare le pere mentre con un mestolo continuate a versare lo sciroppo che si sta formando sulle pere;
• quando lo sciroppo sarà sufficientemente denso, spegnete la fiamma e mettete il coperchio alla pentola con le pere e lasciate riposare.
• ora sciogliete un bel cubo di cioccolato fondente, meglio se lo fate sciogliere a “bagnomaria” ma va bene

  anche sciolto a fuoco basso con aggiunta di poco latte.

• disponete le pere caramellate sul piatto da portata, aggiungete qualche biscotto sbricciolato; aggiungete un paio di amarene e fate colare il cioccolato liquido;

• a piacimento sbriciolate sulla cioccolata ancora qualche biscotto;

• fate riposare per il tempo necessario al cioccolato per tornare pastoso e servitele calde accompagnandole con una pallina di gelato alla vaniglia.