cascata di cioccolato su pere caramellate


cascata di cioccolato su pere caramellate

cascada de cicolàta so peri caramèlai



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 25 ai 30 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 4 pere di media maturazione
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • 1 stecca di vaniglia
  • cioccolato fondente a volontà
  • un po’ di latte
  • biscotti secchi sbriciolati
  • qualche amarena

preparazione:


  • lavate e sbucciate le pere;
  • disponetele in una pentola dai bordi alti e unite il vino rosso e lo zucchero;
  • aggiungete la stecca di vaniglia (in alternativa qualche goccia di vanillina o se preferite un sapore forte qualche chiodo di garofano);
  • fatte addensare il composto fino a caramellare le pere mentre con un mestolo continuate a versare lo sciroppo che si sta formando sulle pere;
  • quando lo sciroppo sarà sufficientemente denso, spegnete la fiamma e mettete il coperchio alla pentola con le pere e lasciate riposare.
  • ora sciogliete un bel cubo di cioccolato fondente, meglio se lo fate sciogliere a “bagnomaria” ma va bene

    anche sciolto a fuoco basso con aggiunta di poco latte.

  • disponete le pere caramellate sul piatto da portata, aggiungete qualche biscotto sbricciolato; aggiungete un paio di amarene e fate colare il cioccolato liquido;

  • a piacimento sbriciolate sulla cioccolata ancora qualche biscotto;

  • fate riposare per il tempo necessario al cioccolato per tornare pastoso e servitele calde accompagnandole con una pallina di gelato alla vaniglia.