I CONTORNI

radicchio di treviso al tegame

ràdicio dé tréviso in técia

difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 35 ai 40 minuti

ingredienti per 4 persone:

700 gr. di radicchio di treviso
60 gr. di pancetta affumicata
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto di vino
1 scalogno
pepe in grani q.b.
sale q.b.

preparazione:

tagliate la parte inferiore del gambo e mondate il radicchio di treviso,
tagliate a bastoncini la pancetta e rosolatela su fuoco lento assieme all'olio e allo scalogno tritato.
unite il radicchio tagliato grossolanamente a pezzi, mescolate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti abbondanti.
condite con sale, pepe e aceto.
fate evaporare l'aceto e servite come contorno a carni arrosto o alla griglia.

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