padellata di zucca
suca in farsóra
zucca batternut
sbucciate la zucca ed eliminate semi e filamenti;
tagliatela a fette, quindi a cubetti non troppo piccoli e possibilmente tutti più o meno della stessa dimensione;
fate scaldare in padella 3 cucchiai d'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio;
quando è colorito unite i cubetti di zucca e del rosmarino;
lasciate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando con delicatezza;
togliete lo spicchio d'aglio, bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare;
abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri cinque minuti o comunque fino a quando la zucca sarà cotta, morbida ma non disfatta;
al termine della cottura salate la zucca in padella, completate con una macinata di pepe nero e servitela subito caldissima.
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