difficoltà: ⚪

🕓 dai 30 ai 35 minuti

preparazione:

• lavate accuratamente le melanzane sotto acqua corrente e asciugatele bene con un canovaccio.
• eliminate il peduncolo con un coltello e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza cercando di ottenere delle fette regolari e dello stesso spessore, ciascuna fetta deve essere spessa circa 2-3 mm.
• ponete sul fuoco una piastra e scaldatela, ponete sulla piastra le fette di melanzane, salatele e giratele in modo da cuocerle da entrambi i lati (cuocete un paio di minuti o fino a quando non risulteranno ben colorite con le tipiche striature scure della griglia).
• terminata la cottura, adagiate le melanzane su un piatto e lasciatele raffreddare.
• ora preparate il saor: prendete una pirofila grande, versate nella pirofila l’olio, il succo di limone, unite l'aglio tagliato a metà, salate, pepate e aromatizzate infine con le foglioline di menta e il basilico.
• ora che la marinatura è pronta, immergetevi le melanzane, coprite la pirofila con la pellicola trasparente e lasciate insaporire in frigorifero per un paio d’ore.
• servite il saor di melanzane freddo come antipasto o contorno.