fagioli al bacio di dama


fagioli al bacio di dama

fasiòi a el bàso de sióra 



difficoltà: ⚪

🕓 dai 190/200 minuti se usate fagioli secchi. 5/10 minuti se usate fagioli già cotti o in scatola


ingredienti per 4 persone:


  • 200 grammi di fagioli borlotti freschi;
  • 200 grammi di fagioli cannellini bianchi;         
  • in alternativa 300 grammi di fagioli borlotti e cannellini secchi, oppure in alternativa 3 confezioni di fagioli in scatola da 125 grammi,
  • una cipolla rossa di tropea,

  • olio di oliva q.b.

  • aceto a piacere q.b.

  • sale e pepe a piacere q.b.

preparazione:


  • di solito uso i fagioli in scatola perchè si fa prima. Nel caso dei fagioli freschi, bisogna metterli a mollo in acqua fredda per almeno 24 ore e poi lessarli in acqua bollente leggermente salata. I tempi di cottura dipendono dalla consistenza del fagiolo.
  • terminata la cottura, fateli raffreddare e sciacquateli con acqua fredda,
  • tagliate finemente la cipolla di tropea cruda.
  • unite fagioli e cipolla in una terrina e condite con sale pepe olio di oliva e aceto a piacere;
  • bacio di dama perchè... poi ... farete svenire chiunque!!!