carciofi al tegame


I CONTORNI





carciofi in padella

ciòchi  in técia



difficoltà: 🟢🟢

🕓 dai 30 ai 35 minuti


ingredienti per 4 persone:


  • 4 carciofi
  • un limone
  • uno spicchio di aglio
  • un mazzetto misto di menta, basilico, prezzemolo, timo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale a piacimento

preparazione:


  • eliminate le foglie esterne ai carciofi, tagliate le spine, rifilate la base e immergetele subito in acqua in cui avrete spremuto mezzo limone.
  • sistemate i carciofi con il gambo rivolto verso l'alto in un tegame.
  • In una ciotola, a parte, preparate una salsetta mescolando l'olio con il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua circa.
  • coprite a filo i carciofi con il l'intingolo, aggiustate di sale e aggiungete lo spicchio d'aglio.
  • coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per 25 minuti circa.
  • i carciofi devono essere teneri, eventualmente aggiungete altra acqua calda per continuare la cottura ed evitare che si attacchino al fondo del tegame.
  • prima di servire, a fuoco spento, aggiungete il trito d'erbe aromatiche.

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