CONTATTI
PIZZA
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INVIA RICETTA
LA PANINERIA DI LUCA
il panino unto di luca
il sandwich energetico
il tramezzino veneziano
PASTA ALL'UOVO
BESCIAMELLA
POLENTA
PASTAFROLLA
CREMA PASTICCERA
GLI ANTIPASTI
capesante veneziane
cipolle con le patate e il tartufo
canocchie condite
cappelunghe gratinate
carpaccio di tonno con pomodorini e rucola
crostini di salame felino con robiola noci e fichi
crosta di cotechino con polenta
fagottini di bresaola ripieni di ricotta aromatizzata
polenta, sopressa e funghi trifolati
impepata di cozze e vongole veraci
impepata di vongole veraci
i gamberi di bassano
gamberi profumati
saltata di cozze e vongole veraci
vongole veraci saltate
insalata di garusoli
la zuppa di Luca
marinata di asparagi e gamberetti
moscardini in bianco
polenta e granchietti di laguna fritti
gamberetti di laguna in umido su letto di polentina morbida
frittura di porcini
cannoli salati con ripieno di crema di robiola alle olive
crostini di baguette con funghi
insalata di uova e patate
sfoglia di asparagi al forno
sfogliatine croccanti con uova di quaglia e asparagi
sfogliatine alla pizzaiola
uova ripiene con crema di asparagi
involtini di zucchine grigliate con feta greca e pomodorini
misto di pesce e crostacei
crostone di pane con uova e tartufo
moscardini in umido
RISOTTI
risotto con l'astice
Le Quattro Stagioni del Risotto
risotto con piccione e tartufo
risotto con i fegatini e i durelli
il risotto tartufato al prosecco
risotto zafferano e salsiccia
risotto con zucca, salsiccia e funghi
risotto con pancetta e radicchio rosso di treviso profumato al tartufo
risotto con i bruscandoli
risotto chioggioto
risotto con i frutti di mare
risotto giallo con i funghi porcini neri
risotto con i gamberi di bassano
risotto con i gamberoni e la zucca
risotto con le moeche
risotto giallo con cozze e vongole
risotto unto
risotto con il radicchio rosso di treviso e il prosecco
I PRIMI
brodetto di pesce di luca
fettuccine con il culatello e i funghi porcini
gli agnolotti di Luca
gnocchetti sardi con pecorino e salsiccia
ricette con gli gnocchi
maccheroni cacio e pepe a modo mio
mezze maniche alla crema di formaggio grana padano
rigatoni con broccolo fiolaro, cime di rapa, speck sauris e sopressa vicentina
spaghettini con cime di rapa e petto d'anatra affumicato
tagliatelle con asparagi selvatici e salsiccia fresca
le tagliatelle con il ragù di Luca
gli spaghetti del marinaio
tagliolini alla crema di pecorino con lardo croccante
tagliolini con il prosciutto crudo
tagliolini alla crema di pecorino romano e dadini di prosciutto crudo
lasagnette con l’anguilla
le linguine con i fasolari
linguine con l'astice
tortiglioni al sugo di asparagi profumati al tartufo
linguine nere con seppie e vongole veraci
tagliolini neri con cozze, vongole veraci, polpo e scampi
linguine con il riccio di mare
linguine con le vongole veraci in salsa di menta
maccheroni alla carbonara di mare
i paccheri del pescatore
fusilli tre colori
pennette con polpa di granchio e crema di peperoni
spaghetti con le canocchie
spaghettini con code di gambero all'acquapazza piccante
spaghetti con le cappe tonde in rosso o in bianco
spaghettini con i moscardini in umido
spaghettini con le vongole veraci
gli spaghettini della nostra cucina
tagliatelle con asparagi e salmone affumicato
i tagliolini del vichingo
tagliolini con la ventresca di tonno
tagliolini neri con le uova di seppia
fettuccine allo zafferano
mezze penne con ricotta, asparagi e pepe verde
orecchiette con friarielli, cavolo riccio e pecorino romano
orecchiette al pesto di pistacchio
pappardelle alla carbonara con i funghi
parmigiana di carciofi
tagliatelle con il tartufo
tagliatelle ai porcini tartufati
tagliatelle alla crema di asparagi con carciofi
sigari di lasagna ripieni di funghi e ricotta
ravioli di ricotta profumati alla salvia con salsa al caffè
incazzatura di pennette
pasticcio di asparagi e uova
pasta e fagioli alla veneta
vellutata di zucca con pancetta
zuppa di zucca e funghi
zuppa di trippa
zuppetta di calamari piccanti
bigoli del marinaio
i bigoli del contadino
mezze penne assassine
la carbonara di Luca
Lasagne funghi salsiccia e scamorza
SECONDI
uova tartufate
carpaccio di manzo con scaglie di formaggio grana padano e fettine di tartufo
aragostelle alla veneziana
seppie veneziane
trippa in umido
stufato di manzo
spezzatino di vitello con i porcini
il gran piatto del marinaio
alette di pollo indiavolate
brasato al cabernet con polenta
il bollito misto di luca
carciofi ripieni di salsiccia
capocollo con cipolline e crema di patate
cappone alla canna con verdure
il fegato alla veneziana
filetto di maiale marinato con castagne
filetto di manzo al pepe verde
ossibuchi in umido con polenta
petto d'anatra all'aceto balsamico
uova con asparagi, carote e burrata
peperoni al forno ripieni di uova e ricotta
polenta con salsiccia piccante
scaloppine al marsala
scaloppine trifolate
il polpo grigliato con le verdure
noodles di zucchine e patate con gamberi
sardine veneziane
polpettine di merluzzo con la polenta
gamberoni alla piastra con salsa di limone
fish & chips alla veneziana
filetti di orata al brandy
spiedini di seppioline grigliate
involtini di melanzane e ricotta
filetto di san pietro al vino bianco
il maiale di luca
Polpette di zucca filanti
CONTORNI
fagioli in salsa
misto di funghi trifolati
carciofi ripieni
carciofi al tegame
boccioli di carciofini novelli fritti
gratinata di cardi
padellata di zucca
marinata di melanzane
le patate alla veneziana
radicchio di treviso in padella
carciofi con la besciamella
fagioli al bacio di dama
DESSERT
budino freddo all'anguria
cheesecake al cioccolato
crostata alla crema di limone
crostata di ricotta con pinoli e fragole
torta cremosa ai pinoli
crostatine alla crema aromatizzata agli agrumi con frutta fresca
le creme veneziane
semifreddo al limone
cascata di cioccolato su pere caramellate
cheescake ai frutti di bosco
SALSE E SUGHI
sugo per la pasta al tonno e pomodorini
salsa al pomodoro e basilico
il ragù di carne
la salsa verde
la salsa remoulade
la salsa al limone di Luca
INDEX
A TUTTA VONGOLA
FUNGHI
IL TARTUFO
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